專家：買活禽應戴手套口罩 雞鴨鵝要煮透后再吃

　　省疾控中心專家指出

　　雞鴨鵝一定要煮熟煮透再吃

　　H7N9禽流感首次感染人類，不少市民質疑雞鴨肉還能不能吃?目前，國內外尚無針對H7N9禽流感病毒的疫苗，那么市民如何預防H7N9禽流感?昨日，海南省疾控中心專家就市民關心的問題進行解釋，雞鴨一定要煮熟煮透再吃。

　　最好購買已宰殺好檢疫后的雞鴨

　　省疾控中心流行病學專家金玉明指出，禽流感病毒本身其實并不強大，它與其他流感病毒一樣怕陽光、怕熱，普通消毒劑很容易將其殺滅。通過加熱(60℃30分鐘，100℃2分鐘)或普通消毒劑(福爾馬林、碘復合物等)均可殺滅病毒。目前雞鴨肉不是不能吃，但一定要煮熟、煮透，雞蛋也要徹底煮熟再吃。此外，要時刻記住，生熟食物要分開，比如海南人喜歡吃白斬雞、白斬鴨，在處理白斬雞時一定要生熟分開，特別是切雞的案板，一定要生熟分開，否則容易致病。還要特別注意盡量避免直接接觸病死禽、畜。

　　另外，不少人喜歡到菜場買雞鴨后回家宰殺，從禽流感防控來看，這種購買方式危險性較大，因為直接接觸家禽的糞便或呼吸道分泌物就有感染禽流感的危險。近期最好到超市購買已經宰殺好、檢疫后的雞鴨。

　　金玉明提醒，市民不吃生的或半生的雞蛋。在預防流行性感冒等呼吸道疾病方面，應特別注意保暖，多喝水，多吃新鮮蔬菜和水果，室內適當開窗通風;建議患有慢性病和年老體弱者及時接種流感疫苗，增強身體對流感病毒的免疫力。此外，春夏季節(jié)是人感染高致病性禽流感、非典等呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。日常預防禽流感應做到盡量避免接觸禽鳥，特別是病死禽，接觸過禽鳥或禽鳥糞便要注意用消毒液和清水徹底清潔雙手。吃禽肉要煮熟、煮透，食用雞蛋時蛋殼應用流水清洗，應烹調加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋。

　　到市場買活禽時應佩戴手套口罩

　　金玉明指出，面對H7N9禽流感疫情，群眾不必恐慌，應采取必要的防控措施，并養(yǎng)成良好生活習慣。

　　專家提出，為有效防范H7N9禽流感，公眾應養(yǎng)成良好的生活習慣。一是盡可能減少與禽類接觸，到市場購買活禽時，應佩戴手套、口罩等，不要食用病死禽;二是注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃未熟的肉類及蛋類等食品;三是勤洗手，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣;四是發(fā)現(xiàn)病死禽要立即向當?shù)剞r業(yè)部門報告;五是有禽類接觸史的流感樣癥狀患者需及時就醫(yī)，并向醫(yī)生說明接觸禽類的情況，以便及早發(fā)現(xiàn)、及早醫(yī)治。

　　省衛(wèi)生廳提醒，發(fā)現(xiàn)不明原因死亡的禽鳥，立即向當?shù)孬F醫(yī)或衛(wèi)生部門報告;接觸病、死禽后如果出現(xiàn)發(fā)燒及咳嗽，要立即就醫(yī);接觸禽類后及飯前要用肥皂和清潔水洗手;禽肉、禽蛋煮熟煮透再食用。