月餅放兩年依舊光鮮 廠家稱“用了新技術(shù)”

　　月餅放兩年依舊光鮮

　　眾所周知，食品都有一定的保質(zhì)期，然而柳州市民吳先生家卻有兩盒似乎不受保質(zhì)期影響的月餅：雖然已經(jīng)過了保質(zhì)期近兩年，但是月餅看上去卻仍然像剛出爐一般光鮮，甚至連香味都沒有多大變化，令人嘖嘖稱奇。

　　市民

　　月餅兩年“不變質(zhì)”

　　昨日上午，家住鵝崗路某小區(qū)的吳先生在整理家務(wù)時，無意中發(fā)現(xiàn)床鋪底下放著兩盒月餅，拆開一看，一盒是2012年9月產(chǎn)的，另一盒是2013年8月產(chǎn)的。顯然這兩盒月餅都已經(jīng)過了保質(zhì)期，不能食用了。然而，當(dāng)吳先生仔細觀察了下這兩盒月餅后，卻“舍不得”丟了。

　　“完全看不出是過期月餅。”吳先生說，透過塑料包裝袋，他發(fā)現(xiàn)，這兩盒月餅都沒有霉點、沒有出油、甚至連水汽都沒有，表面色澤誘人，光鮮如剛出爐一般，要不是上面印著生產(chǎn)日期，完全無法想象這是已經(jīng)過了保質(zhì)期一兩年的“陳年月餅”。

　　然而，面對這兩盒“永葆青春”的月餅，吳先生卻有些擔(dān)憂起來：能在常溫下保存這么長時間，到底使用了什么保鮮技術(shù)？月餅里有沒有添加了什么防腐的東西？

　　查看

　　色香味仍保存

　　接到吳先生反映的問題后，記者前往查看。記者發(fā)現(xiàn)，這兩盒月餅分別是柳州某飯店和某糕點廠生產(chǎn)的盒裝月餅。其中，某飯店的月餅產(chǎn)于2013年8月29日，保質(zhì)期45天，而某糕點廠生產(chǎn)的月餅則是2012年9月7日，保質(zhì)期也是45天。

　　兩盒月餅均被塑料袋封裝得好好的。塑料袋內(nèi)，月餅的“賣相”非常好。記者拿月餅隨機“考驗”幾名路過的行人，在沒有看到生產(chǎn)日期前，所有人都以為是今年生產(chǎn)的。

　　“去年的月餅？不可能吧？”幾名路人得知這些都是已經(jīng)過了保質(zhì)期一年以上的月餅時，都感到非常驚訝?！暗降追帕耸裁礀|西在里面，能保存這么久？”大家都感到很疑惑。

　　記者現(xiàn)場拆了一個月餅，結(jié)果發(fā)現(xiàn)月餅香味依舊，并無異味，也沒有發(fā)現(xiàn)霉點。掰開來看，月餅餡也沒有變質(zhì)的跡象。

　　廠家

　　用“新技術(shù)”的結(jié)果

　　兩盒月餅都有“超長壽命”，不免令人心生疑慮：這月餅里到底放了什么東西，現(xiàn)在還能不能吃？為此，昨日下午，記者分別采訪了兩家月餅生產(chǎn)廠家。

　　據(jù)某糕點廠的相關(guān)工作人員說，他們的月餅一般保質(zhì)期是45天，如果放在冰箱冷藏，保質(zhì)期會延長一些，但是如果放在常溫下，過了保質(zhì)期太長的月餅，出于食品安全和健康因素考慮，是不宜再食用的，建議市民丟棄或者當(dāng)成飼料用。至于為什么他們的月餅?zāi)鼙４孢@么長時間，這名工作人員沒有解釋。

　　隨后，記者又采訪了某飯店。據(jù)該飯店一名負責(zé)人介紹，他們的月餅之所以能在常溫下保存這么長時間“不變樣”，是因為他們生產(chǎn)的月餅采取了一些專利包裝和封裝技術(shù)。

　　這名負責(zé)人說，他們生產(chǎn)的月餅都是熱封裝的，即月餅在剛出爐后，在高溫狀態(tài)下即裝入包裝袋中，然后再經(jīng)過一系列的滅菌程序，確保包裝袋內(nèi)處于無菌狀態(tài)。

　　“只要包裝袋不破損，不曬太陽，月餅在常溫下保存一兩年都沒有問題！”這名負責(zé)人說，雖然能保存的時間很長，但是，保質(zhì)期只有45天，如果沒有采取冷藏冰凍措施，過了保質(zhì)期的月餅，是不宜再食用的。

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