節(jié)后上班的一天，中午12時，走進某市級機關(guān)食堂，各個窗口已經(jīng)排起了長隊。記者在食堂里轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)留在桌上的餐盤一半以上都剩了飯菜，真正做到“光盤”的人并不多。“吃飯的人，大都會剩下一些?！必撠煷驋卟妥?、清理餐盤的清潔人員說，“但只有極個別會剩得比較多?！保?月29日《人民日報》）
　　
　　沒有比“光盤”更直接，也更容易做到的節(jié)儉了。但即便如此，餐桌上的“剩男剩女”依舊不乏其人。就連最該模范遵守“光盤公約”的機關(guān)食堂，竟也能每天制造廚余幾大桶。
　　
　　若說機關(guān)干部們在用餐時故意點兩盤——吃一盤、扔一盤，我是不贊同的。一來素質(zhì)不會低下如斯；二來點餐是要花錢的，荷包本來就不鼓，這個“水漂”任誰也舍不得打。之所以會每餐剩下那么三五口，或許真如“實地體驗生活”的記者一般，菜量太大，想要吃光抹凈，心有余而“胃”不足。因此，機關(guān)食堂“光盤”，不能靠就餐者“硬塞”，而要靠管理方“巧給”。
　　
　　“巧給”的“巧”，要體現(xiàn)在量人定飯上。和街頭小吃店不同，機關(guān)食堂的受眾相對固定，基本上每天都是“回頭客”。既然如此，系白圍裙的師傅們不妨靈活掌握，“見什么人，抄什么勺”。對于胃口好、飯量大的用餐干部，可以照顧照顧，大勺盛飯；對于喜歡“吃貓食”的人，則小勺伺候。如此一來，各得所需，豈不善哉？如果覺得這樣有難度，還可以變份飯為自助餐，大家吃多少拿多少，勤拿少取，同樣能減少浪費。
　　
　　此外，“巧給”的“巧”，還要體現(xiàn)在制度設(shè)計上。目前，已有不少餐飲商家采取“光盤有獎，薄禮相送”的方式。機關(guān)食堂同樣可以照葫蘆畫瓢。比如，以在就餐區(qū)張貼光榮榜的形式，對自覺光盤者提出表揚，對屢次剩飯剩菜者現(xiàn)場提醒、點名批評等等。其實，只要開動腦筋想辦法，并長期堅持下去，定能營造出“我光盤，我光榮”的就餐良俗。
　　
　　總而言之，機關(guān)食堂“光盤”，少不了用餐干部自覺，但更需要管理方精打細算、大膽創(chuàng)新。只有以負責任的態(tài)度，把機關(guān)食堂管好，把導致浪費的現(xiàn)實問題一一破解，才能真正蓋住機關(guān)食堂的泔水缸。
　　

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