北京吃活魚不安全？食品專家：沒必要過度擔(dān)心

　　兩天來，“魚”成了熱詞。北京“活魚下架”的原因從“水體污染致”到“抽檢泄密”等，但均被官方辟謠。魚還能吃么?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波對記者表示，監(jiān)管部門公布的抽檢合格率達到了95%以上，活魚風(fēng)險是可控的，沒必要過度擔(dān)心。

　　今日，北京市食藥監(jiān)局對外稱，2015年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品2661個，總體合格率95.94%。近兩年來發(fā)現(xiàn)的問題包括無機砷、鎘、硝基呋喃類代謝物，孔雀石綠等檢測指標(biāo)不合格，對不合格產(chǎn)品及其經(jīng)營者均依法處置。

　　專家：按國家標(biāo)準(zhǔn)用藥對人體無害

　　目前“活魚下架”的原因依舊眾說紛紜，一些自媒體公號發(fā)文稱“最近吃活魚是危險的”，一時間談“魚”色變。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波分析表示，在養(yǎng)殖過程中，魚會生病，病了便會用藥，因此會有一些獸藥殘留。然而，只要用藥劑量在國家標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，對人體就是安全的。因為制定的標(biāo)準(zhǔn)首先是人體可承受的，其次還有很高的保險系數(shù)。

　　羅云波提醒，在養(yǎng)殖業(yè)用藥是有必要的，公眾不要被流言誤導(dǎo)。如果不使用藥物的話，一些病可能變成人畜共患的局面。合理用藥是為了保證魚的健康，最終保證人的健康。

　　“只要是規(guī)范養(yǎng)魚，對人體安全是沒有問題的，”羅云波表示，近年來，水產(chǎn)品抽檢的合格率都是非常高的，風(fēng)險可控，沒有必要過度擔(dān)心。

　　對于“泄密說”，羅云波認(rèn)為，水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢屬于食藥監(jiān)部門的例行工作，不存在泄密問題。

　　他推測，目前活魚下架的原因可能是因為一些商家怕“露丑”，所以自行下架了。超市之間出現(xiàn)了“從眾心理”，所以產(chǎn)生了這個“烏龍”。

　　多寶魚、黑魚等成為專項檢查重點

　　近年來，“多寶魚”獸藥殘留超標(biāo)的新聞屢次見諸媒體。

　　早在2006年11月，在上海市場銷售的多寶魚被檢出禁用藥物殘留后，北京市政府食品安全辦公室作出決定，11月20日起在全市范圍內(nèi)停止銷售多寶魚。

　　去年，濟南警方曾偵破了山東省首例非法養(yǎng)殖多寶魚案，扣押封存10多噸未銷售的多寶魚。

　　據(jù)媒體披露，涉案養(yǎng)殖戶為防止多寶魚吃撐了消化不良，就在養(yǎng)殖過程中非法添加一種叫“呋喃西林”的獸藥，這種藥魚吃后最快2年才能排泄掉，而人吃后就一直殘留在體內(nèi)，如果長期食用含有呋喃西林的多寶魚可誘發(fā)各種疾病。

　　今年7月底，國務(wù)院食品安全辦等五部門印發(fā)《畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項整治行動方案》的通知，自2016年8月—2017年12月，在全國范圍內(nèi)集中開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項整治行動。

　　方案明確，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開展以“大菱鲆、烏鱧、鱖魚”(三魚)和“孔雀石綠、硝基呋喃”(兩藥)為重點的水產(chǎn)品集中治理，“三魚”主產(chǎn)區(qū)和“兩藥”違規(guī)使用多發(fā)區(qū)要有針對性地制定“三魚兩藥”專項整治行動方案。

　　今日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在官網(wǎng)發(fā)布通知稱，于11月至12月在北京、上海、廣州、杭州等12個大中城市，開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查。

　　此次檢查主要針對近年來部門抽檢監(jiān)測問題相對突出的大菱鲆(多寶魚)、烏鱧(黑魚)、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品，及其運輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進行抽樣，對其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進行檢驗。