中經(jīng)評(píng)論：用“光盤”守護(hù)節(jié)日“煙火氣”

核心觀點(diǎn)：用“光盤”守護(hù)節(jié)日的“煙火氣”，讓節(jié)儉之風(fēng)融入節(jié)日的儀式感，不僅不會(huì)削弱節(jié)日喜慶祥和的氛圍，反而會(huì)讓節(jié)日的精神文明意涵更加厚重。當(dāng)然，共同營造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費(fèi)環(huán)境，是一場攻堅(jiān)戰(zhàn)、持久戰(zhàn)，既要抓住節(jié)日，也要立足日常，這需要我們久久為功，不懈努力。

元旦來臨，春節(jié)將近。“煙火氣”正在回歸，餐館也逐漸熱鬧起來。悠悠萬事，吃飯為大。感受年味兒，當(dāng)然也繞不開“吃”這個(gè)字?！澳昴暧杏唷笔亲嬗?xùn)，“光盤行動(dòng)”是新時(shí)尚，兩者雖誕生于相隔遙遠(yuǎn)的不同時(shí)代，卻有著共同的精神傳承，那就是勤儉節(jié)約。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！薄肮獗P行動(dòng)”既是在弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美德，也是在踐行綠色低碳的生活方式。雖然我們?nèi)娼ǔ闪诵】瞪鐣?huì)，歷史性地解決了絕對(duì)貧困問題，糧食生產(chǎn)又實(shí)現(xiàn)“十九連豐”，但這些都不是我們可以隨意揮霍浪費(fèi)的理由。無論從糧食安全層面，還是從道德法律層面，勤儉節(jié)約仍然是我們的不二選擇。

近年來，隨著厲行節(jié)約的理念日益深入人心，合理用餐已成為越來越多消費(fèi)者的行動(dòng)自覺。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)看到，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然不同程度存在著，特別是節(jié)日期間，更易反彈。全國人大常委會(huì)專題調(diào)研組關(guān)于珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)情況的調(diào)研報(bào)告顯示，城市餐飲每年食物浪費(fèi)大致在340億斤至360億斤。令人痛心的數(shù)字背后，不科學(xué)的消費(fèi)心理和消費(fèi)方式、精細(xì)化管理程度不夠、缺乏節(jié)儉意識(shí)等，則是造成餐飲浪費(fèi)的主要原因。對(duì)這些現(xiàn)實(shí)問題，我們必須高度重視，在“光盤行動(dòng)”中有針對(duì)性地加以解決。

消費(fèi)者無疑是“光盤行動(dòng)”的主力軍。有些人把餐桌上鋪張浪費(fèi)當(dāng)作“有面子”，實(shí)際上不過是廉價(jià)淺薄的虛榮心作祟。在綠色消費(fèi)已成為新時(shí)尚的今天，浪費(fèi)糧食的做法，只會(huì)讓自己的“落伍”暴露于大庭廣眾之下，進(jìn)而丟更多的“面子”。以“剩宴”為恥，以“光盤”為榮，正在成為全社會(huì)的共識(shí)，我們要通過積極宣傳引導(dǎo)，努力推動(dòng)這一進(jìn)程不斷加速，讓更多消費(fèi)者參與到“光盤行動(dòng)”中來，自覺做勤儉節(jié)約的踐行者。

餐飲服務(wù)經(jīng)營者同樣是“光盤行動(dòng)”的重要力量。反食品浪費(fèi)法已于去年正式施行。當(dāng)年，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳還印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》。近期，在中央文明辦、商務(wù)部指導(dǎo)下，中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》。無論法律條文、政策措施還是行業(yè)規(guī)范，都為餐飲行業(yè)加強(qiáng)經(jīng)營行為管理、防止食品浪費(fèi)提供了重要遵循。廣大經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)誠信守法經(jīng)營，在反對(duì)餐飲浪費(fèi)上積極履行社會(huì)責(zé)任，包括但不限于主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、主動(dòng)提供“小份菜”服務(wù)等。對(duì)此，政府職能部門要保持有效監(jiān)管態(tài)勢，并引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮自律作用。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易。節(jié)日是親友聚餐的好時(shí)機(jī)，也是推進(jìn)“光盤行動(dòng)”的好時(shí)機(jī)。用“光盤”守護(hù)節(jié)日的“煙火氣”，讓節(jié)儉之風(fēng)融入節(jié)日的儀式感，不僅不會(huì)削弱節(jié)日喜慶祥和的氛圍，反而會(huì)讓節(jié)日的精神文明意涵更加厚重。當(dāng)然，共同營造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費(fèi)環(huán)境，是一場攻堅(jiān)戰(zhàn)、持久戰(zhàn)，既要抓住節(jié)日，也要立足日常，這需要我們久久為功，不懈努力。