春節(jié)“剩宴”怎么吃才健康？聽專家解答

原標題：春節(jié)“剩宴”到底能不能吃 剩飯?zhí)幚碇改稀?/strong>

不少網(wǎng)友在春節(jié)期間

開啟了天天吃剩菜的生活

這樣的“剩宴”安全嗎？

聽專家解答↓↓↓

中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院

主任醫(yī)師田艷濤表示

飯菜放8小時以上就算隔夜

時間越久，亞硝酸鹽含量越高

如果把隔夜菜放在冰箱里不超過24小時

亞硝酸鹽含量一般不超過10mg/kg

無需過度擔心

但是影響不大

不代表剩飯菜就能大膽吃、長期吃

要注意

①蔬菜的亞硝酸鹽比肉類多，所以“寧剩葷、不剩素”。

②飯菜不燙手時，就要及時密封冷藏。生熟分開，避免細菌滋生。

③吃剩飯菜前要加熱到100℃，并保持沸騰5分鐘以上，不要多次加熱。