味道百變 輕裝上陣 海口月餅市場(chǎng)“花式”吸睛[圖]

中秋臨近，?？谑袌?chǎng)上節(jié)日氣氛逐漸濃厚，商家們已經(jīng)開(kāi)始推出各種樣式的月餅禮盒。近日，記者走訪多家超市、烘培店發(fā)現(xiàn)，中秋月餅均在醒目位置上架，各類月餅口味新潮、包裝簡(jiǎn)化、款式眾多，吸引了不少市民選購(gòu)品嘗。

“趁熱吃”，現(xiàn)烤月餅銷售逐漸升溫

餡料調(diào)配、和面、包餡、壓模、烘烤、出爐、包裝……9月16日，在華域坊尚品烘焙坊，店長(zhǎng)陳麗南和店員正忙碌地趕制一批月餅訂單，一盤盤泛著金黃油光的手工月餅飄香四溢，令人垂涎。

“我們通過(guò)線上線下的模式進(jìn)行銷售，月餅銷量非?？捎^。9月以來(lái)，每天根據(jù)訂單至少生產(chǎn)600個(gè)，多時(shí)可達(dá)千余個(gè)?！标慃惸险f(shuō)，這段時(shí)間，大批量的月餅訂單，常常讓她們從天亮忙到天黑。手工月餅包裝雖然簡(jiǎn)單，但大批量購(gòu)買的顧客還是要提前預(yù)訂。

軟糯可口的月餅新鮮出爐。吳怡輝 攝

因其現(xiàn)做現(xiàn)賣、好吃便宜的定位，頗受市民喜愛(ài)，不少回頭客每年中秋都會(huì)在這里買月餅，“這里的月餅好吃，新鮮，吃得安心?！奔易「浇姆壬Q，之前買過(guò)這家的月餅，家人反響很好，所以今天特地再來(lái)買點(diǎn)帶給親朋好友品嘗。

此外，路邊大多數(shù)糕點(diǎn)店也紛紛推出自家特色的現(xiàn)烤月餅，除了傳統(tǒng)口味，還添加了斑斕、榴蓮等熱帶風(fēng)味餡料。傳統(tǒng)手工做的“平價(jià)月餅”銷售十分火爆，看上去雖然平淡無(wú)奇，且包裝樸素，卻能以最接地氣的味道和最熟悉的口感來(lái)打動(dòng)每一位食客。

口味更“卷”，月餅輕裝上陣新風(fēng)潮

如今對(duì)于月餅的口味需求，消費(fèi)者也有了更多的選擇。?？诟鞔笊坛呢浖苌?，貓山王榴蓮、藍(lán)莓冰皮、黑松露云腿、流心奶黃等新口味月餅也很受市民歡迎。同時(shí)，不少商家推出低糖月餅，或是月餅與茶飲品牌聯(lián)動(dòng)創(chuàng)意搭配，如甜月餅配綠茶、油性月餅配普洱茶、冰皮月餅配花茶等。大潤(rùn)發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年他們選擇了價(jià)格親民、貨品實(shí)惠的月餅，讓商品價(jià)值回歸月餅本身，而非禮盒包裝。

輕裝月餅價(jià)格親民。吳怡輝 攝

隨著《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》（GB 23350—2021）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，記者留意到今年月餅禮盒很多都出現(xiàn)了“瘦身”現(xiàn)象，在這種簡(jiǎn)約的包裝下，商家深掘文化內(nèi)涵，通過(guò)包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新增加月餅的的時(shí)尚感與吸引力。

國(guó)風(fēng)禮盒吸引市民駐足購(gòu)買。吳怡輝 攝

“除了月餅的口味，禮盒外觀和價(jià)格也是需要考慮的因素?！蓖狸?yáng)光超市內(nèi)，打算佳節(jié)送禮的張先生在琳瑯滿目的包裝盒中挑花了眼。隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，有文化元素的精裝禮盒更能契合消費(fèi)需求。禮盒中間大大的福字在喜慶的紅色映襯下，更顯闔家團(tuán)圓、福氣盈門之意；也有包裝提取神話故事元素，加以中國(guó)傳統(tǒng)版畫的視覺(jué)表達(dá)，創(chuàng)意性地將印花與繪畫相結(jié)合，納古意傳今禮，再現(xiàn)中秋“嫦娥奔月”場(chǎng)景……月餅廠商緊跟國(guó)潮化趨勢(shì)，推出中國(guó)風(fēng)和簡(jiǎn)約風(fēng)等蘊(yùn)含東方美學(xué)的包裝設(shè)計(jì)吸引眾多消費(fèi)群體的目光。多家超市售貨員均表示，目前還沒(méi)到月餅的銷售高峰期，預(yù)計(jì)中秋節(jié)前一周銷售將繼續(xù)沖高。

記者吳怡輝 攝影報(bào)道

（?？诰W(wǎng)9月18日訊）