中秋國慶“雙節(jié)”將至 各地假期餐飲預(yù)訂火熱

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央視網(wǎng)消息：再過幾天，中秋節(jié)就要到了，一家人聚在一起吃一頓團(tuán)圓飯是非常幸福的事情。除了在家里吃中秋家宴之外，也有很多人選擇在餐廳訂上一頓地道的團(tuán)圓飯。目前在深圳，很多餐廳都已經(jīng)進(jìn)入了訂座高峰期，市場有多火爆呢？我們一起去看看。

記者見到劉志的時(shí)候，他正急著給一家粵菜館送臘腸。從九月份開始，各大餐廳的訂貨量猛增，他們的出貨量和去年同期相比已經(jīng)增長了三四倍。

廣東深圳某臘腸加工企業(yè)銷售經(jīng)理 劉志：廣東這邊有個(gè)風(fēng)俗是，秋風(fēng)起，食臘味，我們要提前一個(gè)月就把貨備足，這幾天我們加班加點(diǎn)在送貨，今天這已經(jīng)是第三趟了。

蒸臘腸和臘味飯是廣東客家餐桌上的一道招牌菜，也是這家餐廳的拿手好菜。餐廳經(jīng)理曾小芳告訴記者，最近，來預(yù)訂中秋家宴的消費(fèi)者越來越多，所以對于一些必不可少的食材，他們必須提前增加備貨量，有些食材已經(jīng)補(bǔ)單了好幾次。

廣東深圳某餐廳經(jīng)理 曾小芳：15號、14號就開始訂臺，晚上比較火爆，晚上基本上兩輪，已經(jīng)有五十多桌了，平時(shí)基本上就是一輪。

除了臘腸，釀豆腐、豉油雞、乳鴿、石斑魚等也是廣東人最青睞的中秋佳肴。在不少餐廳，還專門推出了中秋特色菜，主打“團(tuán)團(tuán)圓圓”。

廣東深圳某餐廳行政總廚 鄭丙?。簾o雞不成宴，對廣東人來說，雞是比較喜慶的一個(gè)動物，最好就是原汁原味，現(xiàn)在就叫成水蒸雞，還有這個(gè)叫做雜錦爐，因?yàn)槭巢钠贩N比較多，它有蝦、有魚丸、有魚鰾，寓意就是團(tuán)團(tuán)圓圓。

在線餐飲預(yù)訂平臺數(shù)據(jù)顯示，截至9月20日，今年“十一”黃金周期間，全國餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長112%；中秋“團(tuán)圓”主題團(tuán)購套餐訂單量較2022年同期增長超90%。

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上海：假期餐飲預(yù)訂火熱 熱門餐廳提前數(shù)周已被訂滿

在線餐飲預(yù)訂平臺的數(shù)據(jù)顯示，上海位列全國中秋國慶“團(tuán)圓餐”預(yù)訂量城市排名第一。記者了解到，上海的不少餐廳在中秋國慶假期的座位提前數(shù)周就已被訂滿。

周末，記者來到上海市徐匯區(qū)肇嘉浜路上的一家本幫菜餐廳，盡管下著小雨，但晚間營業(yè)時(shí)間剛開始，餐廳門口便排起了長隊(duì)。負(fù)責(zé)人向記者介紹，平日餐廳排隊(duì)約300多桌，今年中秋國慶節(jié)，很多顧客早早前來預(yù)訂。

上海某餐廳副總經(jīng)理 高偉寧：今年國慶節(jié)是提前兩個(gè)月我們的包房就全部都預(yù)訂滿了，散桌也是全部都預(yù)訂滿了。

上海某餐廳店長 王猛：中秋的預(yù)訂，在兩個(gè)星期之前我們所有的大桌已經(jīng)全部訂滿，小桌子也是陸陸續(xù)續(xù)在排滿當(dāng)中了。

中秋國慶“雙節(jié)”臨近，不少人都有與家人團(tuán)圓就餐的計(jì)劃，除此之外，一些出門在外的游客也想趁著假期嘗一嘗當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令美食。

上海某餐飲品牌營運(yùn)總監(jiān) 朱杰：我們中秋訂餐主要是以家宴的人群為主，還有那些未回鄉(xiāng)的工作的人，也來體驗(yàn)一下正宗的本幫菜。

消費(fèi)者：我之前也沒有嘗試過上海本幫菜，這么一個(gè)菜品，我是北方人 ，北方人相對來說口味可能不太一樣，但這次在這邊吃完以后，其實(shí)感覺還是挺好的。