市教委：學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品

????昨天，市教委下發(fā)了《切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全管理工作緊急通知》，要求我市各地教育行政部門、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，采購食品必須嚴(yán)格查驗(yàn)保質(zhì)期，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)問題食品。

????市教委表示，各地教育行政部門、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)，必須高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理。同時嚴(yán)把學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)供餐準(zhǔn)入關(guān)，凡未取得有效《餐飲服務(wù)許可證》的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂，一律不得供餐，校長或園長將作為第一責(zé)任人。

????在食品采購上，學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須建立可追溯的食品衛(wèi)生安全管理體系和信息系統(tǒng)，完善食品采購索證索票、招標(biāo)、查驗(yàn)、登記等制度，嚴(yán)把食品采購關(guān)。

????其中，米、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要采取公開招標(biāo)、集中采購、定點(diǎn)采購的方式進(jìn)行，重點(diǎn)加強(qiáng)食用油脂、畜禽肉類、調(diào)味品、食品添加劑及散裝食品的管理。嚴(yán)禁采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品，嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)和感官異常的食品，嚴(yán)禁采購有關(guān)法律法規(guī)禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。

????此外，采購時要嚴(yán)格索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄，做到源頭可控有據(jù)可查。采購包裝食品時要嚴(yán)格查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限，確保食品安全。同時定期清理庫存食品，及時發(fā)現(xiàn)并妥善處置超過保質(zhì)期、包裝標(biāo)識不合格、感官異常等問題食品。

????市教委要求，各區(qū)縣教育行政部門要在近期開展一次食品衛(wèi)生安全拉網(wǎng)式檢查，特別要針對學(xué)校食品采購、貯存、加工、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格排查安全隱患。

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