我的故鄉(xiāng)瑞溪圩，雖然沒(méi)有歷史的名勝古跡，也沒(méi)有特別的美景風(fēng)光。它是個(gè)普普通通、平平凡凡的農(nóng)貿(mào)集市。但它熱鬧繁華，各種各樣的小吃、傳統(tǒng)特色的美食卻聞名遐邇。

　　瑞溪小吃具有歷史根源，又有傳統(tǒng)特色。瑞溪圩建于清朝康熙初年，距今已有四百余年。居住在該圩的居民，都是祖祖輩輩在不同歷史時(shí)期，從四面八方移居而聚。他們沒(méi)有田地耕作，沒(méi)有大海捕撈，沒(méi)有森林狩獵，唯有依靠搞生意、做買(mǎi)賣(mài)、手工藝等辛苦過(guò)日子，故而集市十分繁榮，小吃品種很多，獨(dú)具特色。有些小吃，全圩就有十多家，相互競(jìng)爭(zhēng)，講究手藝，提高品質(zhì)，才能吸引顧客。

　　瑞溪家庭式制作的牛肉干、臘腸就有七八家，全都是傳統(tǒng)的手工加工，從擇精肉、切肉、拌料、調(diào)味、配色、曬烤成產(chǎn)品，各項(xiàng)工序都十分講究，所以制成的牛肉干和臘腸味美、色鮮、可口，是逢年過(guò)節(jié)瑞溪人家必備的食品和送禮佳品。過(guò)去只在本地市面擺賣(mài)，如今，業(yè)主已把生意的眼光放寬放遠(yuǎn)，大膽打開(kāi)銷(xiāo)路，注冊(cè)了生產(chǎn)商標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，大大提升了知名度。

　　瑞溪圩每隔一日為集市，每當(dāng)集市這一天，早上約五六點(diǎn)鐘，大街小巷就沸騰起來(lái)，擺攤的用具聲、物品的碰擊聲，人群的嘈雜聲、小販的叫賣(mài)聲已響成一片，仿佛合唱著農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)興盛歌。尤其是食店和臨街早點(diǎn)攤的熬粥、炒米粿、腌粉、烤肉、拌面等的香味，熱氣飄蕩，香味彌漫，誘人垂液三尺，食指大動(dòng)。發(fā)爹經(jīng)營(yíng)的牛雜粥，攤還沒(méi)擺好，已有顧客早早來(lái)到坐著等候。他經(jīng)營(yíng)的牛雜粥已有三四十年，十分講究熬粥的配料調(diào)味。先把牛雜洗得干干凈凈，切成薄片薄片，然后用骨湯煮粥拌入牛雜，放點(diǎn)清油蔥花，使人吃了覺(jué)得清甜味香。而在牛雜粥旁邊，太哥炒的小碟米粿又軟又香，專(zhuān)為搭配牛雜粥拌著吃，味道更是上乘，越吃越愛(ài)吃，難怪它是當(dāng)?shù)卦缡车囊淮筇厣＿€有魏家經(jīng)營(yíng)的海南腌粉，黃家蝦米粿湯、曾家的傳統(tǒng)粽子，王家的茶果餅糕等眾多食店都十分招引食客，門(mén)庭若市。

　　在市場(chǎng)，大街小巷都分布著各色各樣、形態(tài)各異的豐富小吃，讓人們目不暇接，那黃橙橙的珍袋，赤紅紅的油條、白凈凈的糯米粑、熱騰騰的包子、香噴噴的蛋卷、水靈靈的米粿塊、多形態(tài)的糕點(diǎn)、巧玲瓏的糖果等香飄四溢，讓人們挑花了眼，愛(ài)不擇手。