海風江韻 | 蛤蔞飄香

我從小瘦弱，怎么吃都不胖，曾去醫(yī)院檢查，除了偏瘦一點，其他一切正常。醫(yī)生說可能與遺傳有關(guān)，或是消化系統(tǒng)不吸收，屬于“白吃”一類。家鄉(xiāng)雷州的文友說，你太瘦了，家鄉(xiāng)的蛤蔞粽能養(yǎng)人，我寄去深圳給你，你每天吃幾個，吃上兩個月，保證能胖。

蛤蔞與我一樣土生土長在家鄉(xiāng)土地上，它是草木，我是草民，算是同族兄弟姐妹，我們之間熟悉得很。蛤蔞，又名假蔞、蛤荖、豬拔菜等，是一種多年生、匍匐、逐節(jié)生根的草本植物。其葉有特殊的香氣，是我們雷州老家美味的調(diào)味品，人們常常用來炒菜、煮蛤蔞飯，入口清香，讓人胃口大開。

蛤蔞粽現(xiàn)是雷州的特色食品，用蛤蔞葉、豬肉作餡，既可消除豬肉的肥膩，又能中和糯米的濕熱，肉嫩味香，肥而不膩。經(jīng)常食用可祛熱毒，對胃腸寒痛、風寒咳嗽和抗菌消炎有一定的藥療作用，其已成為雷州文化的一個符號。老家的飯店、攤口，處處都飄蕩著蛤蔞的香氣。

其實，家鄉(xiāng)的蛤蔞早已經(jīng)隨著我的鄉(xiāng)親一起過來大城市看世面來了，它們像鄉(xiāng)親們一樣居住在城市的各個角落，只是我被城市養(yǎng)得有點市儈，故作矜持沒去尋找它們。

不久前，師兄孫善文約了我及何招鑫，說寶安74區(qū)那邊有一家牛腩店，是老鄉(xiāng)開的，味道極好，晚上去祭祭牙縫。當我們隨著孫師兄左轉(zhuǎn)右拐趕到目的地時，看見牛腩店“心平氣和”地“蹲”在一個不起眼的角落里，如我的鄉(xiāng)親般隨遇而安。整個小店擠滿了老家雷州的方言及一股熟悉的特殊的香味，讓我一時有種錯覺，像是回到老家了。我問老板，這是老家的蛤蔞飯？得到確認后，我欣喜若狂。當晚，我吃了整整兩大碗的蛤蔞飯。