?？诿谰┖＞按缶频晖瓿烧?加裝攝像頭直播后廚動向

　　出菜口設(shè)置隔離裝置。

　　海口網(wǎng)4月21日消息（記者鄧鈺 攝影報(bào)道）4月13日，?？诰W(wǎng)報(bào)道了美京海景大酒店因無證經(jīng)營、后廚臟亂等問題被龍華區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)責(zé)令停業(yè)整改。21日上午，該酒店已完成整改，并通過了龍華區(qū)食藥稽查大隊(duì)的現(xiàn)場驗(yàn)收，可于22日起恢復(fù)經(jīng)營。

　　酒店凍柜將食物分區(qū)存儲 。

　　在13日的檢查中，龍華區(qū)食藥稽查大隊(duì)執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該酒店的員工在地上清洗碗筷、蔬菜，店內(nèi)的洗消間、粗加工間、涼菜間等食品加工區(qū)域未劃分清楚以及后廚環(huán)境臟亂等現(xiàn)象。

　　設(shè)置獨(dú)立粗加工區(qū)。

　　21日上午，?？诰W(wǎng)記者隨該大隊(duì)執(zhí)法人員前往美京海景酒店驗(yàn)收整改情況。在現(xiàn)場記者看到，該店的后廚面貌已整改一新。員工在地上洗碗洗菜和堆放食品原料的現(xiàn)象不見了。酒店管理方還完善了后廚的各功能區(qū)的布局，將洗消間、粗加工間、涼菜間一一改造成單間，并取消了面點(diǎn)間，不再直接制作面點(diǎn)。同時(shí)，還新購置消毒碗柜等硬件設(shè)施，并完善了店內(nèi)的“三防”設(shè)施，增設(shè)防蚊蟲紗網(wǎng)門。

　　酒店設(shè)立后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控公示。

　　在酒店的前廳，記者看到出菜口的墻面上掛著一臺大電視，實(shí)時(shí)直播后廚的一舉一動?！拔覀冊诘陜?nèi)設(shè)立了后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控點(diǎn)，通過廚房里安裝的攝像頭，在前廳進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，讓消費(fèi)者能夠清楚地看到后廚環(huán)境和食品制作過程，做到名廚亮灶，大家監(jiān)督。”該酒店負(fù)責(zé)人王健驊介紹，自接到食藥監(jiān)部門的整改要求后，酒店管理方第一時(shí)間組織員工開展大掃除，清洗餐廳死角。同時(shí)更新店內(nèi)的硬件設(shè)施，并對員工進(jìn)行規(guī)范的食品加工操作培訓(xùn)。

　　新增的消毒碗柜 。

　　“美京海景大酒店的整改十分到位，超出了我們的預(yù)期?！饼埲A區(qū)食藥稽查大隊(duì)的執(zhí)法人員表示，該酒店按時(shí)保質(zhì)地完成了該大隊(duì)列的所有整改要求，達(dá)到營業(yè)要求。

　　設(shè)置獨(dú)立洗消間。

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